規模化肉雞場經營管理(lǐ)

（一）雞場管理(lǐ)

養殖場管理(lǐ)的目的是為(wèi)了養殖成功---為(wèi)了内部和諧，人盡其才、物(wù)盡其用(yòng)、追求最佳的養殖效果和經濟效益,管理(lǐ)的追求是有(yǒu)效。

1、親情化管理(lǐ)，在養殖場營造家的感覺，與國(guó)際接軌，興辦(bàn)家庭親情農場。 

（1）、養殖是苦差事，工(gōng)作(zuò)壓力大、要求責任心非常強、工(gōng)作(zuò)時間長(cháng)、不可(kě)預見的事件多(duō)、單調、枯燥，加之不能(néng)随便外出，文(wén)體(tǐ)娛樂和家庭生活規律受到嚴重幹擾和影響。養殖場長(cháng)（現代化農場主）要真正體(tǐ)諒員工(gōng)的難處并理(lǐ)解員工(gōng)的感受才能(néng)萌生和啓動親情。 

（2）、以人為(wèi)本，事情是由人來完成的，事情的成敗也取決于人，人是現代養殖的主體(tǐ)，自動化是現代養殖的主題，人腦設計了電(diàn)腦，是為(wèi)了在程序化的運作(zuò)中(zhōng)減少由于人的健康、情緒、精(jīng)力等波動所造成的誤差，人能(néng)幹事，“人才”能(néng)成事，有(yǒu)了“人才”就有(yǒu)了一切，在某一方面有(yǒu)專長(cháng)的人都是人才，人人可(kě)以成才，場長(cháng)、技(jì )術員、電(diàn)工(gōng)、炊事員、飼養員都是人才。以人為(wèi)本就是把人當人看、把人培養成人才，把人才當人才用(yòng)，給大家空間；以人為(wèi)本就是把人的生命看得高于一切、安(ān)全很(hěn)重要，以人為(wèi)本就是給人才們提供成事的舞台、八仙過海；充分(fēn)尊重人的個性，專長(cháng)發揮協同效應。 

（3）、知人善任，每個養殖場區(qū)區(qū)十幾個人，在招聘的時候就要有(yǒu)針對性，飼養員要年富力強、聰明能(néng)幹；炊事員要健康衛生、懂廚藝、會調劑生活；電(diàn)工(gōng)要懂電(diàn)、幹過、責任心非常強；技(jì )術員要理(lǐ)論聯系實際、肯學(xué)習、能(néng)鑽研、為(wèi)人有(yǒu)親和力和魄力、能(néng)獨當一面。作(zuò)為(wèi)經營管理(lǐ)的場長(cháng)一定要熟知每個人的長(cháng)處，做到人盡其才；同時也要善于發現每個人的不足加以限制和改進；知人善任就是在人事使用(yòng)和工(gōng)作(zuò)安(ān)排中(zhōng)遵循揚長(cháng)避短基本原則。溝通産(chǎn)生信任、信任促進合作(zuò)、合作(zuò)提高效率。知人善任是團隊建設的基礎與前提。 

（4）、善待員工(gōng)，給員工(gōng)支付比較高的薪酬、激勵政策與養殖效果挂鈎，給員工(gōng)調劑好生活，關心、關注員工(gōng)的健康、情緒的變化、家庭的相關問題，給員工(gōng)創造舒适幹淨的休息環境，關注生産(chǎn)安(ān)全，耐心傾聽員工(gōng)發牢騷，及時化解員工(gōng)之間的矛盾，給員工(gōng)提供學(xué)習與培訓的機會和條件，站在員工(gōng)的角度上思考問題，遇事多(duō)替員工(gōng)感受、換位思考很(hěn)重要。 

（5）、激勵為(wèi)主，人都有(yǒu)自尊心和虛榮心，表揚是最常用(yòng)的激勵手段，物(wù)質(zhì)獎勵、績效挂鈎、發獎金都是常用(yòng)的激勵措施，給優秀的人提供培訓與外出參觀考察的機會也是一種無上的榮譽。得到提升、信任與提拔是每一個有(yǒu)上進心的員工(gōng)所夢寐以求的事。與員工(gōng)會餐、關心員工(gōng)的生活、力所能(néng)及地幫助員工(gōng)解決個人和家庭困難也是激勵。定期給員工(gōng)調整工(gōng)資待遇會讓優秀的人産(chǎn)生歸宿感和向心力。 

（6）、公(gōng)平與公(gōng)正，所謂公(gōng)平就是讓大家在各自的崗位上具(jù)備相對合理(lǐ)的待遇、工(gōng)作(zuò)條件、提升提拔的人文(wén)環境和資源、成果、榮譽共享的機會。起跑線(xiàn)都是零，終點處處有(yǒu)掌聲，不管長(cháng)跑和短跑。崗位實行問責制，不讓任何一個人受到委屈，不讓任何一件工(gōng)作(zuò)失去責任感和崗位監督。所謂公(gōng)正是面對問題的一種處理(lǐ)心态和做法，對事不對人，面對問題查找的是原因和解決方案，而不是在第一時間去追究責任，更不能(néng)借題發揮、亂扣帽子、亂打棍子，借以排除異己，拉幫結夥，親戚用(yòng)不好會更麻煩。公(gōng)平與公(gōng)正是由管理(lǐ)人員（場長(cháng)）操縱的、最終會通過員工(gōng)的感受表現出來。公(gōng)平公(gōng)正的土壤是善。 

（7）、傾聽與溝通，傾聽需要耐心，不要讓員工(gōng)感到你的應付和不耐煩。對相反的意見要認真考慮，要重點關注員工(gōng)的不滿。溝通需要誠心，誠心能(néng)讓人說實話、了解到員工(gōng)的真實感受，隻要暢所欲言，就會産(chǎn)生集思廣益的效果。場長(cháng)不要瞧不起員工(gōng)，要牢記三個臭皮匠頂一個諸葛亮的道理(lǐ)。有(yǒu)很(hěn)多(duō)小(xiǎo)打小(xiǎo)鬧的革新(xīn)是員工(gōng)摸索和想出來的。場長(cháng)學(xué)會了傾聽與溝通的藝術，本身就是一個提高，而且會在提高中(zhōng)收益。對于在傾聽與溝通中(zhōng)産(chǎn)生的分(fēn)歧要用(yòng)寬容的心态去面對，而不是武斷地打斷和否定，否則會産(chǎn)生距離，增加交流的難度，影響到執行力的發揮。 

（8）、信任與協作(zuò)，用(yòng)人不疑、疑人不用(yòng)，信任能(néng)讓員工(gōng)加強責任心，能(néng)最大限度地調動他(tā)們的積極性。懷疑和偏聽偏信能(néng)産(chǎn)生隔閡與摩擦，甚至會導緻對立與人員流失，人員的頻繁流失會增加我們的培訓成本和養殖風險。協作(zuò)首先來自于每個人對崗位的正确認知，在相互溝通與信任的基礎上，加強配合、而不是各自為(wèi)政。當把榮譽、責任、績效都挂起鈎來的時候，相互協作(zuò)也就成了很(hěn)自然的事情。 

（9）、以場為(wèi)家，以場為(wèi)家是多(duō)年來國(guó)有(yǒu)企業對職工(gōng)的導向性教育，因為(wèi)你是主人翁，這是主人翁的義務(wù)，但是職工(gōng)在企業的權利沒有(yǒu)被充分(fēn)落實。久而久之，以場為(wèi)家也就成了一句空話。從親情管理(lǐ)的角度出發，養殖場用(yòng)的不是工(gōng)人而是親人。既然是親人，那就應該讓他(tā)們受到親情的關注，親情濃了就有(yǒu)家的感覺與溫暖。員工(gōng)幹的事就是自家的事，這就達到了以場為(wèi)家的效果。以場為(wèi)家不是一句口号，而是一種行動。當這種行動成為(wèi)集體(tǐ)行動的時候，場即是家，員工(gōng)就是家庭成員。自家的事還幹不好？達到了以場為(wèi)家的境界，我們的養殖場也就真正實現了親情化管理(lǐ)，實際上已經不需要管理(lǐ)，隻要協作(zuò)就夠了。

2、标準化管理(lǐ)、數字化管理(lǐ)（便于量化的管理(lǐ)項目），降低風險、一絲不苟、養成習慣。

（1）、穿着标準化，每個人都配備3套符合時令需要的工(gōng)作(zuò)服；工(gōng)具(jù)标準化，每棟雞舍配備同樣的齊全的工(gōng)具(jù)用(yòng)具(jù)，以免大家借來借去而導緻混亂并造成交叉污染和感染；被褥、餐具(jù)标準化，營造整齊的餐廳和宿舍的生活氛圍；記錄表格标準化，統一配備到每棟雞舍；培訓标準化，從文(wén)化、發展戰略和規劃、技(jì )術要領等都要标準化。 

（2）、數字化管理(lǐ)主要是為(wèi)了更好地經營。首先是養殖檔案的建立，對養殖過程中(zhōng)凡是能(néng)用(yòng)數字反映的内容都要有(yǒu)相應的數字記錄，及時對各類表格進行有(yǒu)效的處理(lǐ)，如進雛數量、進雛時間、日死亡數、飼料消耗、周增重、出欄重、出欄率、藥費、人工(gōng)費、生活費、燃料費、土地承包費、房屋折舊、設備折舊、水電(diàn)費、抓雞費、運輸費、檢疫費、低值易耗品購(gòu)置費、墊料費、雞糞收入等等，隻有(yǒu)對每一項開支和收入都有(yǒu)明晰記錄的時候，對養殖效果和養殖效益的評價才能(néng)準确無誤。

3、規範化管理(lǐ)（不便于量化的管理(lǐ)項目）

最常見的是6S管理(lǐ)（清理(lǐ)、清掃、整理(lǐ)、整頓、安(ān)全、素養）模式，首先要向員工(gōng)講明白什麽是規範，然後指導和監督大家不斷改善自己的行為(wèi)習慣，最終達到相對規範的要求，作(zuò)為(wèi)養殖場最基本的就是環境幹淨整潔。

4、帳目管理(lǐ)

根據經營管理(lǐ)的基本要求，結合數字管理(lǐ)每批結算一次并建檔封存。 

5、物(wù)資管理(lǐ)

（1）、根據物(wù)資的用(yòng)途分(fēn)類管理(lǐ)，工(gōng)具(jù)類、藥品類、生活用(yòng)品類等。 

（2）、根據物(wù)資的使用(yòng)頻率分(fēn)類管理(lǐ)，常用(yòng)的物(wù)資和使用(yòng)頻率高的物(wù)品要放在顯眼和好找的地方，以免耽誤生活和生産(chǎn)，就象油鹽醬醋要放在廚師的手底下一樣。 

（3）、根據有(yǒu)效期分(fēn)類管理(lǐ)管理(lǐ)，生活用(yòng)品和藥品大都有(yǒu)明确的有(yǒu)效期，對于時間影響品質(zhì)的物(wù)資要少購(gòu)、勤購(gòu)、定期用(yòng)完。 

（4）、對于重要物(wù)資要單獨存放和妥善管理(lǐ)，比如發電(diàn)機組的易損配件、加藥器配件、水線(xiàn)和料線(xiàn)的控制器等都要做到手到擒來，避免發生問題以後現抱佛腳。 

6、 安(ān)全管理(lǐ)

（1）、首先是人的安(ān)全，主要是用(yòng)電(diàn)安(ān)全和取暖安(ān)全，避免觸電(diàn)和煤氣中(zhōng)毒，配備漏電(diàn)保護器、絕緣手套和絕緣靴；其次是在日常生産(chǎn)操作(zuò)中(zhōng)避免受到設施設備的傷害；生活安(ān)全，不吃變質(zhì)的食物(wù)、不吃有(yǒu)藥殘的蔬菜（大多(duō)數養殖場都有(yǒu)足夠的空閑地可(kě)以種植蔬菜自給自足）、不吃烹調不熟的食物(wù)（扁豆、雲豆等），炊事員必須經過衛生部門的體(tǐ)檢才能(néng)上崗。 

（2）、設備安(ān)全，發電(diàn)機的維護與保養，水線(xiàn)、料線(xiàn)及其附屬設施的正确使用(yòng)、暖風爐的正确使用(yòng)和保養、濕簾水泵和變頻水泵的正确使用(yòng)與保養。 

（3）、生産(chǎn)安(ān)全，防火（不能(néng)在雞舍附近堆積柴草(cǎo)、防止線(xiàn)路老化、防止暖風爐漏煙漏火等）；防盜，管理(lǐ)好物(wù)資、鎖好門、關好窗、維護好籬笆，防止失盜發生；防風，固定好雞舍頂部的保溫材料、防水材料，避免大風掀頂；防應激，養殖期間杜絕一切來自外界的應激，以免引起雞群抵抗力下降而導緻發病；養殖期間避免外界禽類産(chǎn)品（雞肉、雞蛋）等進入雞場。 

（4）、産(chǎn)品安(ān)全，主要是按照屠宰廠或出口商(shāng)的要求嚴格控制藥物(wù)殘留。

（二）雞場經營

養殖場經營的目的是為(wèi)了養殖盈利，增加收入和控制成本同樣重要，經營要追求簡單化。

1、投資設計，建築投資及其效果評價（設計方案和材料選擇）、養殖模式、設備、建設規模、必要的附屬設施、投資規　模、預期投資風險、投資回報都要有(yǒu)明晰的預算和分(fēn)析。 

（1）、根據國(guó)内外同類養殖場的設計規模進行總體(tǐ)規劃，結合建設和使用(yòng)中(zhōng)的優點和缺點不斷對建築設計圖紙、材料選擇、施工(gōng)方案進行修正，逐步摸索出一套适合中(zhōng)國(guó)國(guó)情的現代化養殖新(xīn)路子。 

（2）、對于現行的養殖設備（自動飲水線(xiàn)、自動喂料線(xiàn)、暖風爐、發電(diàn)機組等）結合使用(yòng)情況及時反饋廠家，在我們強化選擇的前提下讓他(tā)們不斷強化技(jì )術改革和質(zhì)量保證。 

（3）、根據未來的消費發展趨勢，結合當前的社會養殖現狀，同時要預估疫情風險帶給現代養殖的影響，對投資風險進行相對準确的預測。 

（4）、基于改變目前相對落後的養殖現狀，鼓勵社會閑散資金有(yǒu)效利用(yòng)，股份制合作(zuò)建場是未來很(hěn)具(jù)潛力的發展方向，也是社會主義新(xīn)農村建設的重要内容。 

2、場址選擇

（1）、位置，要求遠(yuǎn)離（1公(gōng)裏以上）交通要道，遠(yuǎn)離工(gōng)廠、村鎮、學(xué)校，尤其要遠(yuǎn)離（2-3公(gōng)裏以上）養殖場、屠宰場、垃圾場和污水溝。地勢高燥、便于排澇；被風向陽，避開冬季主風口。 

（2）、五通一平，通水、通電(diàn)、通路、通電(diàn)話、通有(yǒu)線(xiàn)電(diàn)視，地面平整。 

（3）、征地，南北向200米-300米，東西向160米，建設6-10棟/場。按照法律規定與村委簽定有(yǒu)效的土地租賃或承包合同。 

3、布局規劃

（1）、生産(chǎn)生活區(qū)分(fēn)開，中(zhōng)間設置隔離區(qū)，二道門（場内二次消毒）。 

（2）、雞舍間距根據具(jù)體(tǐ)情況設定，如果考慮到側向通風，在土地面積允許的情況下雞舍間距相對大一些好（10-15米），如果是聯體(tǐ)雞舍或沒有(yǒu)側向通風的情況下，雞舍間距4米左右就可(kě)以。 

（3）、現代化養殖場不管是地面養殖還是網上養殖，由于都是肉雞出欄後一次性清糞，淨道污道分(fēn)開是很(hěn)自然的事，資金條件允許的情況下，養殖場内的淨道和污道水泥硬化是必要的，便于操作(zuò)和能(néng)夠徹底消毒。 

（4）、綠化很(hěn)重要，養殖場周圍可(kě)以栽植花(huā)椒、鈎菊等代替圍牆，場内空閑地栽植樹木(mù)（速生楊、梧桐、法桐等）用(yòng)于遮蔭、遮擋風沙、淨化空氣等。生活區(qū)周圍空閑地可(kě)以種植多(duō)種蔬菜、水果改善員工(gōng)生活。 

（5）、對于土建以後定點取土的地方經過處理(lǐ)後建設成魚塘，栽藕養魚，同時也利于淨化後沖刷雞舍的污水排放。 

4、生産(chǎn)計劃

（1）、根據市場需求、行情、疫情制定全年的養殖計劃，一般每年5-6批（如果是8棟雞舍的養殖場，存欄在15萬隻左右，四天進完、四天出欄，養殖周期從進雛到出完按照42天+4天=46天周轉，6天清理(lǐ)雞舍，8天沖刷雞舍，7天消毒，共計67天，特殊情況下會有(yǒu)相應的變動）。 

（2）、根據生産(chǎn)計劃制定雞苗采購(gòu)計劃和宰殺合同計劃。相應的大宗物(wù)資如煤炭、墊料等也要有(yǒu)明确的采購(gòu)計劃。 

（3）、制定詳細的人員崗位職責和培訓計劃。 

（4）、各類計劃的制定、修訂、落實都要非常準确才行，否則計劃就會落空或拖延，甚至影響到其他(tā)養殖場的計劃。

5、技(jì )術指導

（1）、在養殖場内由場長(cháng)牽頭負責成立由專業人員參加的若幹技(jì )術小(xiǎo)組，如電(diàn)修小(xiǎo)組負責正常用(yòng)電(diàn)、發電(diàn)、設備保養、設備維修等；防疫小(xiǎo)組負責免疫接種、用(yòng)藥等；飼養管理(lǐ)小(xiǎo)組負責控制和改善雞舍内的環境氣候等；生活小(xiǎo)組負責推動日常管理(lǐ)、飲食起居等日常工(gōng)作(zuò)。 

（2）、各個小(xiǎo)組和全體(tǐ)養殖人員在分(fēn)工(gōng)的基礎上去進行技(jì )術推廣、技(jì )術研讨、技(jì )術創新(xīn)等。 

（3）、請行業内的專家培訓養殖技(jì )術、設備使用(yòng)與維護、防疫滅病技(jì )術等。 

（4）、培養自己的技(jì )術骨幹，可(kě)以外出參觀考察，也可(kě)以外出參加行業培訓和技(jì )術研讨等活動。

6、費用(yòng)控制

（1）、控制采購(gòu)質(zhì)量，錢花(huā)的值，價值采購(gòu)。 

（2）、控制采購(gòu)數量，降低庫存，減少資金占用(yòng)。 

（3）、控制使用(yòng)，妥善保管，物(wù)盡其用(yòng)，避免浪費。 

（4）、反季節采購(gòu)降低使用(yòng)成本，如煤炭、墊料等。 

（5）、團購(gòu)，如低值易耗品、工(gōng)作(zuò)服、配件等。 

（6）、自給自足，如空閑地的利用(yòng)，種植瓜果蔬菜等。 

（7）、節能(néng)降耗，主要方向是水電(diàn)、油料、煤炭等。 

（8）、科(kē)學(xué)開支，對技(jì )術性的開支要論證如藥物(wù)、疫苗等。

7、指标改善

通過參與和加強行業内的培訓、參觀、交流等活動，把科(kē)學(xué)技(jì )術、有(yǒu)效的做法、成功的創新(xīn)和優秀指标不斷集中(zhōng)。養殖對每一個場家來講都有(yǒu)可(kě)能(néng)成功，也有(yǒu)可(kě)能(néng)失敗，成功的也會有(yǒu)不盡人意的地方，失敗的也有(yǒu)值得肯定的經驗。如果把很(hěn)多(duō)養殖場家的優秀做法和有(yǒu)效做法都集中(zhōng)起來，我們的指标就會非常理(lǐ)想，成活率非常高，藥費和料肉比非常低等等，在指标改善上要密切結合數據管理(lǐ)，否則改善就沒有(yǒu)量化的依據。

8、購(gòu)銷合同

雞苗、疫苗、獸藥、墊料、雞糞、毛雞銷售、低值易耗、煤炭（招标）等物(wù)品的購(gòu)銷方面能(néng)簽定合同的一定要把購(gòu)銷行為(wèi)以合同的形式固定下來，對時間、數量、質(zhì)量、價格、結算方式等都要做到公(gōng)平合理(lǐ)、合理(lǐ)合法、安(ān)全快捷。

9、資金結算

在養殖場經營過程中(zhōng)，要正确對待應付帳款（特殊約定的除外，如目前很(hěn)多(duō)廠家的獸藥疫苗都是養殖期末付款），在資金寬松的情況下現款采購(gòu)、多(duō)方比較，反而會采購(gòu)到物(wù)美價廉的産(chǎn)品，拖着應付帳款不是健康的經營之道。在毛雞、副産(chǎn)品的銷售過程中(zhōng)要力争做到現款交易，對逾期貨款可(kě)以通過合同約定計息。

10、政策與策略

在發展現代肉雞健康養殖的過程中(zhōng)，根據國(guó)家的法律法規和新(xīn)農村建設的優惠政策，在征地、減免所得稅、減免防疫檢疫費、疫苗供應、用(yòng)電(diàn)優惠政策、道路建設和維護等方面獲得地方政府和業務(wù)主管部門的大力支持。同時本着回報社會、奉獻愛心的宗旨處理(lǐ)好鄰裏村莊的社會關系，為(wèi)健康順利地推動肉雞健康養殖而營造和諧環境。